O Índice de Consumo em Restaurantes: um panorama detalhado sobre os gastos com alimentação fora do domicílio

O Índice de Consumo em Restaurantes (ICR), desenvolvido pela Alelo em parceria com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), traz um panorama detalhado sobre o comportamento dos gastos com alimentação fora do domicílio. Os dados revelam como as variações no volume de pedidos e nos valores médios impactam o setor em diferentes recortes temporais.

Desempenho recente e indicadores de mercado

Dados recentes do ICR indicam que, em uma análise pontual, o setor vivenciou um crescimento de 5,9% no volume de transações, acompanhado por um aumento de 5,7% no valor total transacionado. Interessante notar que, neste mesmo período, o valor médio por transação apresentou uma leve retração de 0,2%, sugerindo uma maior frequência de consumo por tíquetes ligeiramente menores.

Análise interanual e trimestral

Ao compararmos março de 2026 com o mesmo mês de 2025, observamos um cenário distinto: houve uma queda de 3,1% no número de operações. Contudo, esse resultado negativo foi superado por um reajuste de 7,5% no valor médio de cada transação, resultando em um saldo positivo de 4,2% no montante gasto.

No acumulado do primeiro trimestre de 2026, o segmento enfrentou uma redução de 8,8% na quantidade de transações. Ainda assim, o valor total transacionado cresceu 2,7%, movimento impulsionado por uma elevação de 12,7% no valor médio por pedido.

Inflação e comportamento de longo prazo

Olhando para o histórico dos últimos 12 meses, o ICR acumula um recuo de 5,9% no volume de transações. Novamente, a expansão de 7,5% no consumo total do período foi sustentada pelo aumento expressivo de 14,3% no valor médio das transações.

Para contextualizar esses valores, o IPCA/IBGE aponta que os preços da alimentação fora do domicílio registraram alta de 0,6% em março de 2026, consolidando um aumento de 6,5% no acumulado de 12 meses, o que reflete diretamente na composição dos gastos dos consumidores brasileiros.

Visão Geral

Em suma, embora o setor de restaurantes apresente uma tendência de queda no volume de transações — tanto no recorte trimestral quanto no anual —, o aumento do custo médio das refeições tem sido o principal motor para a manutenção e crescimento do valor total transacionado. O monitoramento contínuo da Alelo e da Fipe é essencial para compreender como a inflação dos alimentos e as mudanças de hábito do consumidor estão redesenhando o mercado de alimentação fora do lar.

Créditos: Misto Brasil